近年來，伴隨著我們的生活水平上漲，國內外水果品種越來越多，人們對水果的品質也有了更高的要求。為了提高果汁生產線的加工質量和出品等級，需要對水果進行嚴格的質量分級和大小分級。水果的質量好壞，直接影響果汁飲料的滋味和口感。為了使果汁飲料保持天然原料的色、香、味，需要果汁生產線做到對水果清洗、撿果、挑選、壓榨、調配、滅菌、罐裝等環節進行質量把控。其中果汁生產線的分選機對水果質量分級的重要設備。
現在市場具體制造先進的分選機企業很少，有大型生產線的企業也僅僅是對質量和大小進行分選，裝備比較落后。因此，市場上銷售的水果大多數依靠機械配合人工的方式實現分級。人工分級的主要缺點是：勞動量大、生產率低而且分選精度不穩定；水果分選難以實現快速、準確和無損化。
近年來，隨著計算機和稱重傳感技術的迅速發展和現代科學技術的相互滲透，電子稱重技術及應用有了新的發展。基于此，國內外已開始研究果汁生產線的人工智能化
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