均質(zhì)乳化泵在飲料生產(chǎn)線上的作用

　　均質(zhì)乳化泵在食品工業(yè)上的運用較為廣泛，食品的生產(chǎn)線上均質(zhì)乳化泵的運用不僅僅提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，更加提高了食品的口感及人體對其營養(yǎng)元素的吸收。就拿飲料行業(yè)來說，飲料生產(chǎn)線上通常會在管路上安裝乳化泵，經(jīng)過乳化泵的料液通常就是飲料的產(chǎn)成品，所以在豆類飲料、乳品飲料、咖啡飲料、果汁類飲料等工業(yè)生產(chǎn)線上均質(zhì)乳化泵的使用是不可缺少的。那么，均質(zhì)乳化泵對這些生產(chǎn)線上起到哪些作用?

　　豆類飲料生產(chǎn)線的運用：豆類飲料是以大豆為主要原料生產(chǎn)的植物蛋白飲料或者飲料干粉。均質(zhì)是生產(chǎn)植物蛋白飲料不可缺少的工序。大豆粉碎后有大量的纖維狀物質(zhì)、植物蛋白，經(jīng)過乳化泵的作用纖維狀物質(zhì)、植物蛋白會更有利于人體的吸收并提高豆類飲料的質(zhì)量。

　　乳品飲料生產(chǎn)線的運用：乳制品主要有鮮乳、煉乳、乳粉及其他一些乳類制品。乳品飲料中含有大量的蛋白質(zhì)及脂肪球，在乳化泵的作用下可防止脂肪上浮，能使吸附于脂肪球表面的蛋白質(zhì)量增加，緩和變稠現(xiàn)象，增加乳品的光澤度，改善口感,提高穩(wěn)定性。

　　咖啡飲料生產(chǎn)線的運用：咖啡飲料中會添加乳制品，從而發(fā)生脂肪、蛋白質(zhì)上浮和混合不勻的現(xiàn)象?？Х蕊嬃显谌榛玫淖饔孟履茉黾蛹毣?，飲料中的粒子更加微細化，使咖啡和另一種液相或固相均勻混合，增強飲料的穩(wěn)定性，減小液體之間的密度差，防止脂肪上浮分層，蛋白質(zhì)沉淀。

　　果汁飲料生產(chǎn)線的運用：果蔬汁飲料的生產(chǎn)過程中均質(zhì)是渾濁果蔬汁飲料制造中的必要的工序。均質(zhì)的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度，不同相對密度的果肉粒度進一步破碎并使之均勻，促進果膠滲出，增加果汁與果膠的親和力，提升果蔬汁飲料的口感及營養(yǎng)的吸收，抑制果蔬汁分層和產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象，使果蔬汁保持均一穩(wěn)定。

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