無論酸奶、汽水等飲料生產線還是鮮果的果汁生產線，在諸多生產環節中都會有殺菌的環節。今天就主要來講一講飲料生產線設備供應商都是如何進行殺菌的。首先我們可以把滅菌方法分為熱滅菌和冷滅菌，其次還可以將他們分為物理殺菌和化學殺菌。下面就針對這幾種常見的滅菌方法進行講解。
飲料生產線有良好的殺菌效果方法是熱殺菌方法，但高溫常常會對果汁質量產生不利影響，如顏色，味道，營養損失等。冷殺菌分為兩大類：物理殺菌和化學殺菌。化學殺菌是利用化學試劑使蛋白質凝固的干擾變性，酶的活性，抑制細菌的生長和代謝，或破壞膜結構，破壞其生理功能，實現殺菌。物理滅菌是利用物理手段，如場效應(包括電場、磁場)、電子、高壓、光照等方法，一般單一作用或兩種以上的共同作用，在低溫或室溫下達到滅菌方法的目的。
