一、發酵罐的分類:
發酵罐應用非常廣泛，適用于于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業.不同的行業發酵罐結構不一樣,發酵罐的結構也有差異，制藥行業的生物發酵罐復雜，食品行業的發酵罐相對簡單。
發酵罐可以分為以下幾類：
1.按照發酵罐的設備
a.機械攪拌通風型
b.非機械攪拌通風發酵罐。
2.按照微生物的生長代謝需要
a.分為溶氧發酵罐
b.厭氣型發酵灌。
食品行業發酵罐一般結構
上、下采用錐形封頭，錐形角度為150度，立式落地支撐，支腿采用鋼管制作，底部帶有螺紋調節圓板。夾帶采用米彌板制作而成，迷宮型夾套換熱極佳，傳熱系數大。下封頭也采用米彌板結構。罐體進出口采用快裝連接，快裝采用ISO標準。人孔采用沖壓快開人孔，操作方便。外表面采用不銹鋼外包皮，保溫材料巖棉，保溫效果好。攪拌裝置是利用電機減速機為動力源，電機旋轉帶動旋轉軸，從而驅動攪拌器旋轉，對罐內物料進行攪拌。攪拌器采用發酵專用攪拌器，氣-氣，氣-液混合效果好。
生物制藥一般結構，上、下標準橢圓封頭，立式落地支撐，支腿同樣采用鋼管制作。夾套采用全夾套結構。罐體進出口采用快裝連接，快裝采用ISO標準。人孔采用沖壓快開人孔，操作方便。外表面采用不銹鋼外包皮，保溫材料巖棉，保溫效果好。攪拌裝置采用電機減速機，電機座采用不銹鋼，機械密封采用204型，帶水環。攪拌裝置采用渦輪攪拌器，發酵罐上方設有機械消泡槳。攪拌轉數0-300轉/分。罐體上設有無菌取樣閥，可以在線取樣檢測。
發酵罐內需要通蒸汽進行滅菌，滅菌時間30分鐘，罐體上設有PH計、溫度計、溶氧電極等。
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