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現(xiàn)如今由其食品行業(yè)不銹鋼幾乎是所有混合行業(yè)的首要選擇的金屬。這歸因于鋼在數(shù)十年的使用中保持耐用的能力，對(duì)大多數(shù)化學(xué)，感官和細(xì)菌性物質(zhì)具有特別的中性。由于它易于清潔和消毒，因此也是第壹選擇。食品工業(yè)中衛(wèi)生混合條件尤為重要，這是不銹鋼攪拌罐常使用的常見工業(yè)之一。具體來說，我們已經(jīng)看到衛(wèi)生條件成為重要的兩個(gè)食品相關(guān)行業(yè)是乳制品和啤酒行業(yè)。
這兩種行業(yè)都選擇使用不銹鋼攪拌罐和不銹鋼水箱，因?yàn)檫@種鋼的表面光滑，可承受工業(yè)條件，具有中性且易于清洗和消毒。實(shí)際上，在乳品工業(yè)中主要使用不銹鋼儲(chǔ)罐，是因?yàn)樗鼘?duì)牛奶發(fā)酵過程中形成的乳酸及其快速簡(jiǎn)便的清潔過程不具有反應(yīng)性。
一、不銹鋼儲(chǔ)罐的清潔和消毒
對(duì)于使用不銹鋼罐的啤酒廠，他們通常結(jié)合使用三種清潔劑以確保衛(wèi)生條件。首先，許多商業(yè)啤酒釀造商都建議使用苛性堿(氫氧化鈉)。這種堿性劑可以清潔并去除儲(chǔ)罐和攪拌機(jī)表面的有機(jī)物，但如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，則會(huì)造成損壞。為了防止損壞，使用了硫氰酸和磷酸的第貳清洗劑。它們用于去除鈣并中和使用苛性堿溶液的任何后效。然后，為了提高衛(wèi)生表面的光潔度，啤酒商使用硝酸清潔設(shè)備。
乳品行業(yè)混合罐的清潔和滅菌要求消除所有可能粘附在不銹鋼表面的污染物。為此，必需通過深度清潔過程對(duì)表面進(jìn)行消毒。儲(chǔ)水箱的高度不得超過一般人的手能觸及的范圍，請(qǐng)確保可以清潔和觸及所有表面。有些水箱帶有消毒噴嘴，但有時(shí)內(nèi)部需要手動(dòng)清潔。
二、固定設(shè)備消毒(攪拌機(jī))
食品工業(yè)中的某些不銹鋼物品無法以水箱或可移動(dòng)部件的相同方式進(jìn)行清潔。對(duì)于混合器或切片機(jī)，必需將所有可移動(dòng)的部件都卸下并進(jìn)行消毒。其余(固定的)零件需要用熱水和清潔劑清洗，然后沖洗，風(fēng)干并用無菌溶液覆蓋/噴灑。
三、不銹鋼攪拌機(jī)的衛(wèi)生條件
在罐/混合器市場(chǎng)中，不銹鋼是非常衛(wèi)生的金屬之一，在乳制品和啤酒制造商的書中也占了上風(fēng)。您也可以確保不銹鋼攪拌罐和儲(chǔ)罐的衛(wèi)生條件。
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